全程干货(炒菜100种大全)炒菜大全家常菜大全

2023-12-07 08:50:59 147小编 114

作为一个热爱美食的美食家,今天给大家介绍几道简单却美味的烹饪菜肴。 首先,苦瓜炒虾仁。材料是苦瓜、虾、油、盐、料酒。 虾洗干净后,用料酒腌一会儿。 苦瓜切片,腌制一段时间,洗净。 热锅倒油,放入虾仁,快速翻炒至熟。 然后倒入少许油,放入苦瓜翻炒。 苦瓜快熟时,放入虾仁继续翻炒。 最后撒点盐调味,就可以出锅了。 这道菜又香又好吃,虾肉鲜嫩。苦瓜的苦味和虾的甜味相辅相成。 接下来是特色粉条豆腐。 材料包括大白菜、粉丝、豆腐、大蒜、葱、姜、胡椒、八角、盐、酱油、香醋和酱油。 先将白菜叶清洗干净切成大块,再将豆腐切成1cm厚的片,然后准备好葱、姜、蒜。 先在炒锅中加入少许植物油,放入豆腐炸至两面焦黄,然后控油捞出。 然后锅里留底油,放入葱、姜、蒜、八角、花椒炒香,再放入大白菜炒软。 然后倒入生抽和老抽,翻炒至白菜颜色均匀,加入一把粉条和豆腐,倒入少许热水,使食材刚好淹没。 小火煨10分钟左右,最后加入香醋和盐调味,再倒入少许香油即可取出。 这个蔬菜汁好吃,粉条嫩,豆腐好吃。 最后,我们来品尝一道经典的红烧牛肉土豆。 配料有牛肉、土豆、洋葱、西红柿、胡萝卜、八角、干辣椒、洋葱、生姜和大蒜。 先将牛肉清洗干净,切成块状,然后用料酒、生抽、老抽腌制10分钟左右。 然后将胡萝卜和土豆去皮切块,西红柿和洋葱切块。 还要准备葱,姜,蒜。 热锅倒油,放入葱姜蒜末,炒香,再放入干辣椒段。 加入腌制好的牛肉,翻炒一会儿,然后加入八角、料酒和少许酱油。 牛肉上色均匀后,加入洋葱丝和番茄块,搅拌均匀。 最好用锅铲把西红柿捣实,让它们变软。 翻炒几分钟,然后加入热水,以淹没牛肉为准。 盖上锅盖,烧开后炖15分钟。 15分钟后,加入土豆和胡萝卜,再次烧开,然后转小火,盖上锅盖,炖20-30分钟左右。 20分钟后,揭开盖子,根据个人口味加入适量的盐,或者加入一些鲜酱油来提味。 最后转火收汁,用锅铲搅拌,避免粘锅。 汤快干的时候关火,放入葱花,装盘即可。 这个红烧牛肉土豆香,牛肉酥烂,土豆软糯。

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